Безопасность в сфере производства и потребления пищевых продуктов касается каждого. Поэтому здесь так важен контроль качества. Его должен обеспечить сертификат ИСО 22000 ХАССП. Данный документ подтверждает, что организация в полной мере исполняет набор обязательных правил для повышения уровня безопасности для продуктов питания.
HACCP ISO 22000 сертификация пищевой продукции
ХАССП, или английская аббревиатура HACCP, расшифровывается как анализ рисков и критических контрольных пунктов в сфере производства, приготовления, транспортировки и хранения пищевых продуктов. Этот стандарт содержит требование к выполнению сертификата по iso 22000 2007. Данный менеджмент системы безопасности распространяется на таких, связанных с производством и распространением продуктов питания производителей как:
-
аграриев, выращивающих овощи, фрукты, злаки и другие сельскохозяйственные культуры;
-
перерабатывающих предприятий пищевой продукции и полуфабрикатов;
-
транспортных компаний и складских предприятий, связанных с реализацией продовольствия;
-
торговых организаций, занимающихся продовольствием и полуфабрикатами;
-
предприятий питания;
-
компаний, занимающихся упаковкой и расфасовкой продуктов.
Соблюдение требований HACCP обязательная процедура для всех. Но формальное подтверждение этого – добровольная сертификация ХАССП, является свободным выбором каждой фирмы в индивидуальном порядке.
Совмещение iso 9001 и iso 22000
Актуально для пищевых предприятий, обеспечивает системный подход к технологическим процессам, связанными с системой закупок продовольствия и проектированию перерабатывающего оборудования. ИСО 9001 дополняет ИСО 22000 и делает конечный продукт бесповоротно безопасным.
Сертификация ХАССП нужна:
- для обеспечения безопасности продуктов питания на всем пути от их получения до реализации;
- контроля состояния продуктов во всех критических точках их движения к потребителю;
- анализа биологического, химического, физического состояния;
- подготовки к работе персонала, имеющего профессиональные навыки и соответствующий санитарный допуск;
- соблюдения в производственных и торговых помещениях всех норм санитарии и гигиены;
- внедрении процедуры менеджмента качества в компании;
- сопутствующей документальной отчетности с фиксацией проводимых проверок;
- исполнения мероприятий для корректировки контрольных значений в критических точках.
Компания, получившая сертификат iso 22000, будет иметь такие дополнительные качества:
репутация производителя качественных и безопасных продуктов;
подтверждение соответствия обязательным принципам ХАССП;
экономия на возврате продуктов и минимизации отходов, связанная с уменьшением количества претензий от потребителей;
расширение возможностей сотрудничества с другими предприятиями отрасли;
превентивное выявление рисков в пищевой безопасности с принятием соответствующих мер. Это уменьшит расходы и сохранит репутацию надежного участника рынка продуктов питания;
возможность привлечения дополнительных инвестиций;
улучшение работы персонала и сокращение ошибочно принимаемых решений;
сокращение управленческих расходов.
Остались сомнения?
Закажите расчёт стоимости,
и вы поймёте,
почему с нами нужно начать работать
уже сегодня!
Получение ИСО 22000 возможно после внедрения системы ХАССП и соблюдении следующих требований:
- Аудита производственных процессов, связанных с переработкой, транспортировкой и хранением продуктов. Такой аудит должен сопровождаться отчетом с выводами, и предоставлением рекомендаций по улучшению ситуации с безопасностью.
- Оценки действующей в компании системы менеджмента качества с учетом критериев HACCP.
- Сравнения технических и санитарных норм, действующих в компании, с требованиями стандарта ИСО 22000.
- Подготовки персонала фирмы к работе в условиях действия сертификата.
- Проработки критических точек. С оценкой ситуации на каждом технологическом этапе. Выявление слабых мест в цепочке переработки продукции. Их ликвидация.
- Разработки технологических блоков и проверка их жизнеспособности. Корректировка при необходимости.
- Постоянного контроля за ситуацией. Работой по внесению рекомендаций.
При соблюдении изложенных выше условий, можно получить сертификат iso 22000. Для этого необходимо:
подготовить портфель документов и заявку. Форма заявки произвольная и согласовывается с оформляющим сертификацию центром.
Подать документы.
Этап рассмотрения. Его длительность зависит от объема и расположения производства и количество задействованного персонала.
Корректировка документов при необходимости.
При положительном решении следует оформление сертификата и его выдача.
Сертифицированная компания получает право нанесения соответствующей маркировки на свои товары и сопроводительные документы.
Заявка. С реквизитами сертификационного цента и собственными данными. Там же указывается вид деятельности компании.
Копии уставных документов.
Имеющиеся лицензии, сертификаты и допуски.
Штатное расписание.
Иные документы по требованию.
Где оформить сертификат ИСО 22000 ХАССП
Центр сертификации «ТехПромСерт» крупнейший представитель на рынке сертификации. Наши специалисты помогут подготовить базовый комплект документов, и провести сертификацию ИСО 22000 вашей компании.
